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Dopo aver frequentato con ottimi risultati la rinomata Scuola Alberghiera "Pietro d'Abano" di Abano Terme (Pd), entra nel mondo dell'alta ristorazione a fianco dei migliori chef del bacino Termale Euganeo, e precisamente alle "Terme di Galzignano".

La formazione continua  anche durante tutto il servizio militare presso il R.O.S.M.E. di Roma, in occasione di buffets e ricevimenti di prestigio al Ministero della Difesa e Palazzo Barberini. Concluso il servizio militare, dopo una nuova esperienza lavorativa al ristorante dell'hotel "Mioni Pezzato" di Abano Terme, il desiderio di ampliare le capacità e le conoscenze già acquisite, lo  spinge ad uscire dall'Italia. Decide di entrare a far parte del team di cucina del Disneyland Hotel a Parigi.

Così, all'età di 21 anni, prosegue il suo percorso lavorativo all'estero entrando a far parte di una task force di 120 professionisti reclutati per l'"Opening voyage" della Disney Cruise Line attraverso il mare delle Bahamas ed inoltre continua ad approfondire la formazione anche sull'applicazione delle nuove tecnologie in cucina presso l'Istituto Etoile. Nel 2001 entra a far parte della brigata di cucina del treno per crociere di lusso "Venice-Simplon Orient Express".

 

 

Ebbe modo così di  constatare l'alto livello di valorizzazione della cucina italiana e regionale  all'estero.  Il "Grand Hotel" di Abano Terme  rinforza e fa crescere la consapevolezza del rispetto dei prodotti tipici locali del nostro territorio. Una prolungata collaborazione con il ristorante "La Corte Benedettina" di Legnaro (Pd), presso la sede di "Veneto Agricoltura" come Executive chef, si conclude con la frequenza ed il superamento brillante dell'esame di qualifica di "Tecnico Esperto delle Produzioni Agroalimentari del Veneto", presso l'Istituto Agrario "Duca degli Abruzzi" di Padova. Capace di coniugare gli aspetti peculiari del F&B Manager con una precisa e specifica preparazione, attenzione e conoscenza della filiera alimentare di provenienza di quanto viene scelto, trasformato e offerto enogastronomicamente a qualsiasi tipo di clientela, sia che essa rientri nella ristorazione commerciale come in quella collettiva.

Presente ancora nel Territorio del Bacino Termale Euganeo prosegue l'attività lavorativa in hotels e ristoranti, sempre impegnato anche nel lavoro nella formazione di commis ed aiuto cuochi accetta l'incarico dal Centro di Formazione Professionale E.N.A.I.P. di Padova per la realizzazione del laboratorio di cucina e la programmazione dei corsi triennali di ristorazione in qualità di Chef Formatore. Impegnato anche con chef di cucina della F.I.C. in collaborazioni internazionali con il Brasile, in particolar modo con Associazioni iscritte al Consolato Italiano di Vitoria impegnate per la tutela e valorizzazione della cultura italiana e riconoscimento identitario dei nostri migranti Italiani.

 

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